鑒賞
黑茶中的“金花”，真的可以放心飲用嗎？
黑茶比較特殊，它是六大茶系中唯一在發(fā)酵環(huán)節(jié)可以孕育出“金花”茶，但有時(shí)候存放不好而發(fā)霉的黑茶也會呈現(xiàn)黃色斑紋，和“金花”菌容易混淆，所以，喜歡喝黑茶的朋友，可別把黑茶“金花”當(dāng)發(fā)霉，也別把發(fā)霉當(dāng)“金花”，一定要注意區(qū)分好這兩者！01、黑茶中的
老徐鑒茶：茶香淡，水味重！產(chǎn)地是哪里？樹齡有多大？
今天品鑒的茶樣是上海茶友寄來的，包裹里有一個(gè)茶樣，沒有標(biāo)注任何信息，那咱們就只能給他喝喝看這個(gè)茶的品質(zhì)到底怎樣了。取茶8g，開始沖泡。掛杯香和茶湯香都不太明顯，香氣確實(shí)是偏淡了些。咱們要繼續(xù)往下喝，才能給出一個(gè)大概的判斷，喝完5泡以后再和大家
老徐鑒茶：2006年景邁古樹茶味淡，澀重！還值得繼續(xù)存放嗎？
這茶看上去有陳化的現(xiàn)象，有點(diǎn)年份了，顏色也變得比較深，而且它在廣西存放過，看著年份要更老一些。取茶8g，開始沖泡。因?yàn)槭蔷o壓茶，稍微給它悶一下。第一泡喝完，茶湯香比較香，掛杯香稍微弱一些。有一點(diǎn)點(diǎn)雜味，但不明顯，也不像是倉味，咱們接著往下喝，
老徐鑒茶：冰島老寨古樹夏茶水味重，還鎖喉！是產(chǎn)地有問題還是原料不行？
今天品鑒的茶樣來自昆明茶友，包裹里有一張紙條：您好，老師，請鑒別一下這是否是出自冰島老寨的茶，買的時(shí)候說是古樹夏茶，感謝！以夏茶或某個(gè)季節(jié)單獨(dú)出售的茶，尤其是冰島古樹這種名山名寨的古樹夏茶挺少見的，雖然它產(chǎn)量多，但在市場上咱們都沒怎么見過。下
老徐鑒茶：阿克老寨龍珠香氣弱，澀感重，還是老茶新做！
今天的品鑒的茶樣是用順豐快遞寄來的，包裹里有兩顆原料是2021年的，2022年出產(chǎn)的阿克老寨龍珠，它這屬于老茶新做。阿克老寨這個(gè)茶的名氣不是特別大，我個(gè)人認(rèn)為它的品質(zhì)不是特別優(yōu)異，因?yàn)樾≯滤文沁叺牟杵?，而且不怎么能化開，過去給我的印象就是喝
昔歸茶，詩一般的甜柔
聊起普洱茶，就不得不提產(chǎn)區(qū)。正如茶友們所說的“紅酒論酒莊，普洱論山頭”，不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶風(fēng)味是千差萬別的。勐海、易武、臨滄等都是茶友們較為熟知的茶區(qū)。其中的臨滄茶區(qū)，種茶的歷史悠久，古樹茶資源豐富，因此相對來說價(jià)格更加友好。昔歸，是臨滄產(chǎn)區(qū)的
老徐鑒茶：茶味淡，澀感重！這款茶是犀牛塘嗎？
今天品鑒的茶樣是云南茶友寄來的犀牛塘，所謂犀牛塘，就是帕沙那邊的一個(gè)茶，現(xiàn)在有說法說它是帕沙最好的茶，我個(gè)人覺得它和周邊的茶區(qū)別也不是很大。但現(xiàn)在都把一個(gè)大產(chǎn)區(qū)無限地劃小，劃成幾種，十幾種，因?yàn)樗鼊澋迷郊?xì)，茶葉的量就越少，從而顯得它越珍貴，價(jià)
老徐鑒茶：1999年7542水味重，還帶有綠茶味！為何會如此？
今天品鑒的茶樣是四川成都茶友寄來的，包裹里有三個(gè)茶樣：一個(gè)是2022年的易武古樹，一個(gè)是1999年的7542，還有一個(gè)是2021年的易武麻黑。那咱們就來給他喝一喝1999年大益的7542吧！他沒寫大益，我為什么說它是大益呢？因?yàn)?542這個(gè)嘜
老徐鑒茶：2018年鳳凰窩香氣濃郁，但澀感偏重！后期轉(zhuǎn)化會有改善嗎？
今天品鑒的茶樣是吉林茶友寄來的，包裹里有兩個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，你好，兩款茶分別是2018年的邦崴和2018年的鳳凰窩，我想知道哪個(gè)更適合長期存放，哪個(gè)價(jià)值更大。那咱們就來給他品鑒一下2018年的鳳凰窩吧，看品質(zhì)究竟如何。在這里和大家分別
老徐鑒茶：2022年藤條古樹茶葉片寬，有豆香味！有收藏價(jià)值嗎?
今天拆的包裹里有一個(gè)茶樣和一張紙條：徐老師，您好！說是藤條古樹茶2022年的新茶，請您品鑒一下，謝謝。那咱們就來給他品鑒一下，看這個(gè)茶究竟是不是古樹茶，是不是藤條茶。這茶看上去芽頭比較少，茶葉顏色有一些偏深、偏黑。取茶8g，開始沖泡。第一泡的
老徐鑒茶：十五年老熟茶保存得當(dāng)，茶湯潤滑！茶味偏薄是遺憾 ！
今天拆的包裹里有兩個(gè)茶樣和一張紙條：一個(gè)是2021年春娜罕古樹混采，一個(gè)是15年老熟茶。那咱們就來給他喝一喝這個(gè)15年的老熟茶，到現(xiàn)在15年的話，應(yīng)該是2007年的茶。這茶看上去保存得還行，原料應(yīng)該是五級茶，看著倒是有一點(diǎn)年代感了，不過咱們還
老徐鑒茶：2022拔瑪古樹純料葉底發(fā)黃，澀感重！什么情況？?
今天給大家品鑒的茶樣是廣西河池茶友寄來的2022年拔瑪古樹純料，包裹里還有一張字條：徐老師，這茶是跟本地茶農(nóng)要的，請品鑒。咱們就來喝喝看，看這茶的品質(zhì)究竟如何。拔瑪老寨的茶個(gè)人認(rèn)為是南糯山最好的茶，南糯山茶有一個(gè)別稱，叫作澀茶。南糯山茶葉的澀
20種中國名茶該怎么品賞？
茶有六大茶類，但不是只有六款茶葉，一個(gè)分類下面都有很多種不同的工藝，不用品種的茶，那這些不同的名茶應(yīng)該怎么來品賞呢？洞庭碧螺春條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長，其湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）
老徐鑒茶：易武多依樹茶味薄、澀感重，還發(fā)麻！是何原因？
今天給大家品鑒的茶樣是2020年的易武哆依樹（多依樹），咱們就來喝喝看，看品質(zhì)究竟如何。這茶是一個(gè)沒有經(jīng)過蒸、壓的散毛茶，茶友寄來的茶樣剛好8g，開始沖泡。掛杯香還行，茶湯香偏弱。從香氣來看，確實(shí)是易武大產(chǎn)區(qū)的茶。咱們接著往下喝，5泡以后再和
老徐鑒茶：鳳慶古樹大單株春茶味薄、澀重！鳳慶茶適合做普洱生茶嗎？
今天拆的包裹里有四個(gè)茶樣：2022春彎弓古樹、2007年鳳慶拼配勐海、昆明干倉至今的米地茶2004沱和2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株。茶友問了兩個(gè)問題：為啥鳳慶普洱不出名呢？2012年春鳳慶大寺鄉(xiāng)古樹大單株一餅賣三千，值嗎？咱們就來給他喝一
老徐鑒茶：茶味飽滿，茶香濃郁有重量感！這款古樹班章值得收藏！
今天品鑒的茶樣是未標(biāo)明年份的古樹班章，是一個(gè)散茶。咱們就來給他品鑒一下，看品質(zhì)究竟怎么樣。這茶從外形看上去挺白的，挺像老班章那邊的茶。取茶8g，開始沖泡。第一泡喝完，掛杯香和茶湯香都很濃郁，茶湯帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦底。現(xiàn)在還不能做任何判斷，咱們繼續(xù)往
茶葉審評基礎(chǔ)知識
茶葉審評有五大審評項(xiàng)目：茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底，八大審評因子：茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度、香氣、湯色、滋味和葉底。主要的操作流程：取樣→沖泡→評湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底1、取樣這一步驟取樣100-150克，主要看的是干茶
老徐鑒茶：冰島老寨龍珠茶味淡，澀感重！是什么情況？
今天給大家品鑒的茶樣來自昆明茶友，包裹里有兩顆龍珠以及1個(gè)冰島老寨8g小餅。兩顆龍珠凈含量都是8g，生產(chǎn)日期分別是2022年的6月30號和2022年的6月15號，咱們就來給他喝一下2022年6月15號的這顆龍珠，看品質(zhì)究竟怎么樣。一顆龍珠凈重
老徐鑒茶：茶味淡，澀感重，還發(fā)麻！有可能是高桿古樹茶嗎？
今天給大家品鑒的茶樣來自于廣東省東莞的茶友，包裹里共六個(gè)茶樣和一張紙條（詳情見上圖）。咱們就來給他喝一喝這個(gè)商家說是清涼為特點(diǎn)，相似薄荷糖的高桿茶吧，看品質(zhì)究竟如何。這茶外形看起來有一點(diǎn)芽頭,顏色不算太深，和咱們印象中的高桿古樹茶有一點(diǎn)差別。
老徐鑒茶：初喝像班章，再喝茶味薄，澀感重！哪里出了問題？
今天品鑒的茶樣是遼寧大連茶友寄來的2018年班章茶區(qū)古樹純料茶，咱們就來給他品鑒一下，看是否與描述相符。這茶外形看上去的顏色是黃褐色，有些類似班章茶區(qū)茶葉的顏色表現(xiàn)。取茶8克，開始沖泡。掛杯香挺香的，和班章一線的茶香有些類似，和茶友的描述差不
