文獻(xiàn)
沉浸在勐海的茶香里
為了彰顯勐海深厚的茶文化底蘊(yùn)以及迷人的山水人文風(fēng)情，勐?？h茶業(yè)協(xié)會(huì)與勐?？h作家協(xié)會(huì)聯(lián)手協(xié)作，在勐?？h茶業(yè)協(xié)會(huì)微信公眾號(hào)開辟《勐海味》文學(xué)專欄，推送以勐海茶勐海味為主題的文學(xué)作品，為《勐海味》雜志的創(chuàng)建籌備篩選優(yōu)秀稿件，為廣大文學(xué)愛好者搭建展示
新梢白化茶樹品種的分類及其基本特征
我國(guó)歷史上稱之為“白茶”的，有四種對(duì)象。一是唐宋時(shí)期盛行的蒸青團(tuán)茶中的白茶，據(jù)史載其色呈白色而名；二是因多毫而芽色白而名，延續(xù)到今的銀毫、銀針類綠茶；三是產(chǎn)于福建的特種工藝制成的茶葉。這三種“白茶”實(shí)際上是采用常規(guī)樹種加工的產(chǎn)稱；另外一種則是
珍貴絕版圖片展示晚清時(shí)期梧州的六堡茶產(chǎn)業(yè)
這是一條神奇的古道，無數(shù)茶葉沿著這條古道走向世界；這是一條獨(dú)特的古道，無數(shù)茶事都在這條古道上輪番上演；這又是一條命運(yùn)的古道，無數(shù)茶人與這條古道維系一生……這就是承載六堡茶深厚歷史底蘊(yùn)的“茶船古道”。這條古道因水而興，因船而旺，在歷史的長(zhǎng)河里留
中國(guó)與印度的早期茶葉貿(mào)易：資本主義的“自由勞動(dòng)”體系迷思
張躍然在本文中評(píng)論了AndreLiu（劉仁威）的新書《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)：中國(guó)與印度的一段資本主義史》（TeaWar:AHistoryofCapitalisminChinaandIndia），他重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)說，清代中國(guó)和殖民地印度的茶產(chǎn)業(yè)實(shí)行的并非經(jīng)典政治
一片茶葉改變?nèi)齻€(gè)大國(guó)命運(yùn)
19世紀(jì)的英國(guó)，借助茶葉成為了「日不落帝國(guó)」，其后，茶葉推動(dòng)立國(guó)的美利堅(jiān)合眾國(guó)，成為了新的世界霸主，小小茶葉，無疑在世界權(quán)力領(lǐng)導(dǎo)者更替中扮演了重要角色。那場(chǎng)發(fā)生在南邊的茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)，對(duì)英、美、中三個(gè)大國(guó)都產(chǎn)生了深刻的影響，可以說是重塑了世界的權(quán)力
在茶山關(guān)戰(zhàn)斗遺址，聽老黨員講那段歷史
“當(dāng)時(shí)紅三軍團(tuán)一個(gè)師的人從茶山關(guān)渡江，宋月釗家父子，黃德金家父子四個(gè)人用了兩條船，還有茶山關(guān)的老百姓就地砍竹子、木材搭浮橋，因?yàn)闃蛘?，紅軍過了幾天幾夜才慢慢地渡過河，渡過來了一直就打到尚嵇。”70多歲高齡的老黨員吳發(fā)明為茶山村的黨員干部群眾講
六堡茶史料：解放初期的六堡茶生產(chǎn)情況
1952年11月14日成文的《省茶葉改進(jìn)工作組工作報(bào)告》。（此檔案現(xiàn)存于蒼梧縣檔案館）六堡茶生產(chǎn)歷史悠久，遠(yuǎn)銷廣州和港澳地區(qū)，期間雖經(jīng)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，一度衰落，但仍具有一定的規(guī)模。解放初期，經(jīng)政府的扶持、引導(dǎo)，六堡茶生產(chǎn)交易得到了恢復(fù)性發(fā)展。蒼梧縣
國(guó)運(yùn)即商運(yùn)：中俄萬里茶路興衰史
俄國(guó)特有的以碟飲茶習(xí)俗1638年，俄國(guó)使者瓦西里·斯塔里科夫奉命出使蒙古土默特部，阿勒坦汗以茶葉招待瓦西里一行，并拿出200包茶葉作為禮物，請(qǐng)瓦西里轉(zhuǎn)交給沙皇，這是中國(guó)茶葉輸入俄國(guó)的開端。此后的一個(gè)多世紀(jì)里，這種神奇的東方樹葉逐漸征服了俄國(guó)人
民國(guó)以來四川傳統(tǒng)藏茶茶商初探
摘要:民國(guó)以來，以雅安為中心的四川藏茶文化非常濃郁，藏茶茶商文化是其重要的組成。其文化主要反映在茶商種類、經(jīng)營(yíng)方式、組織方式、演變過程及特征等方面。天全茶廠及茶商具有較好的代表性。關(guān)鍵詞:四川;藏茶;茶商傳統(tǒng)社會(huì)中，以雅安為中心的四川藏茶業(yè)是
萬里茶道的由來及發(fā)展
“萬里茶道”途經(jīng)兩百多座城市和集鎮(zhèn)，中國(guó)的茶文化就是通過此路傳遍世界各地的。由于主要經(jīng)營(yíng)者是山西商人，所以也稱為“晉商萬里茶道”。“萬里茶道”的由來及發(fā)展俄國(guó)飲茶風(fēng)尚的形成17世紀(jì)初期中國(guó)的茶文化正處于發(fā)展的高峰期，隨著中俄兩國(guó)貿(mào)易的開展，茶
武夷茶的海上茶葉貿(mào)易
武夷茶的海上貿(mào)易是中國(guó)茶葉海上貿(mào)易的組成部分之一，但武夷茶的海上貿(mào)易亦有其自身發(fā)展的特點(diǎn)，這一點(diǎn)也不容忽視。宋明時(shí)期，茶禁政策甚嚴(yán)，據(jù)《建炎以來朝野雜記》云：“紹興十三年（1143）詔，載建茶入海者斬。”明初還規(guī)定：“銖兩茶不得出關(guān)。”（見陳
傳統(tǒng)中醫(yī)本草、方書等中的茶葉功效
茶葉是由山茶科、山茶屬、茶組植物的新梢葉片，經(jīng)一定的加工工藝加工而成的。在我國(guó)茶葉經(jīng)歷了藥用、食用和飲用的過程，并且現(xiàn)在要用食用和飲用也共同存在。近年來，隨著人們對(duì)健康關(guān)注度的提高，茶的藥理作用及其養(yǎng)生保健作用也備受關(guān)注。奚茜等研究者從文獻(xiàn)學(xué)
紅茶這么紅，為什么偏要叫Black Tea?
關(guān)于中國(guó)紅茶茶名的由來，茶文化研究學(xué)者鞏志先生在其《中國(guó)紅茶》一書中對(duì)此作了全面、深入、準(zhǔn)確的研究，現(xiàn)予以轉(zhuǎn)錄，以饗讀者:紅茶的發(fā)源地應(yīng)是福建省武夷山。據(jù)當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》第三章《茶的制造》的第三節(jié)《制茶工藝和茶類的發(fā)展》中說“至于紅
普洱熟茶品質(zhì)變化的奧秘
在茶人的眼中，普洱茶采天地之正氣，積歲月之磨練，得自然之造化，始成茶中圣品。它得益于時(shí)光的流逝，受惠于歲月的洗禮，堪稱是時(shí)間“緩慢的藝術(shù)”，而非速成時(shí)代的產(chǎn)品。普洱熟茶，通稱熟普，是采用云南大葉種制成的曬青毛茶，經(jīng)發(fā)水、渥堆、陳化及干燥工序加
漢代典籍中的茶（歷史篇）
古代有關(guān)茶的文獻(xiàn)，到漢代已見增多，多次出現(xiàn)在醫(yī)藥類典籍中，人們?cè)谥饾u認(rèn)識(shí)茶的功用的同時(shí)，推廣了茶的飲用。西漢司馬相如在《凡將篇》中，列舉了當(dāng)時(shí)的20種藥物，其中的“荈詫”，就是茶。這是我國(guó)漢代把茶作為藥物的最早的文字記載。漢景帝劉啟是西漢王朝
揭秘福建白茶過去的輝煌史
白茶為中國(guó)六大茶類之一，長(zhǎng)期以來為福建所特有。因此，福建白茶的發(fā)展史就是代表著中國(guó)白茶的發(fā)展史。白茶中的銀針白毫首創(chuàng)制于福鼎縣（現(xiàn)為福鼎市，下同），后由閩東逐步發(fā)展到閩北地區(qū)，傳至水吉、政和、松溪等地。白茶是福建的特種茶類之一，為福州口岸的傳
權(quán)威資料｜茶學(xué)專業(yè)英語詞匯表（建議收藏）
按：張正竹教授和李大祥教授主編出版了《茶學(xué)專業(yè)英語》一書（書籍封面圖片，以及兩位教授的簡(jiǎn)介附后）。該書作為部級(jí)規(guī)劃教材，填補(bǔ)了教材空白，涵蓋茶學(xué)產(chǎn)業(yè)鏈條的多個(gè)方面。他們?cè)诰帉懺摃耐瑫r(shí)，還整理了一份「茶學(xué)專業(yè)英語詞匯表」。編者經(jīng)聯(lián)系李大祥教授
第七屆中華茶奧會(huì)：茶葉沖泡“人機(jī)大戰(zhàn)”競(jìng)賽正式開啟招募
第七屆中華茶奧會(huì)茶葉沖泡“人機(jī)大戰(zhàn)”競(jìng)賽正式開啟招募智能泡茶機(jī)與優(yōu)秀茶藝師的技藝比拼一邊是經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，另一邊是集合多項(xiàng)專利的智能泡茶機(jī)，兩強(qiáng)相遇，將會(huì)碰撞出怎樣的火花？人機(jī)大戰(zhàn)·茶湯質(zhì)量資深專家·盲評(píng)茶湯一項(xiàng)別具創(chuàng)新的競(jìng)賽形式一場(chǎng)技藝精
黑茶品質(zhì)及風(fēng)味形成機(jī)理研究
編者按：從二十世紀(jì)六十年代起，施兆鵬、劉仲華團(tuán)隊(duì)對(duì)黑茶品質(zhì)風(fēng)味的形成機(jī)制進(jìn)行了長(zhǎng)期、深入、全面的研究，提出了系統(tǒng)的學(xué)術(shù)理論，成為后來以劉仲華為主帥的研究人員建立現(xiàn)代黑茶理論體系的重要基礎(chǔ)。2007年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)施兆鵬、劉仲華團(tuán)隊(duì)在湖南省茶葉
《中國(guó)茶葉》2020年第11期要文概覽
2020,Vol.42,No.11主管：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主辦：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶多酚的特性及其在食品中的應(yīng)用王偉偉，陳琳，張建勇，王蔚，江和源摘要：茶多酚是一種天然的抗氧化劑、保鮮劑和食品添加劑，具有綠色、健康、安全的特性。文
