常識

紅茶揉捻術(shù)：如何塑造外形、提升內(nèi)質(zhì)？終極解密！

對于自然的追尋，來源于人們對順應(yīng)天時、自然生活的最高生存智慧。如今，人們對于紅茶早已經(jīng)不陌生了。但對于紅茶的工藝，卻了解得不多。一般來說，紅茶需要經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、焙火、復(fù)火、精制這幾道工作。而我們今天要說的，便是其中“揉捻”。揉捻

紅茶發(fā)酵的時間是多少個小時

工夫紅茶：發(fā)酵時間為4~6小時，時間長短因發(fā)酵條件、揉捻程度、葉質(zhì)老嫩、生產(chǎn)季節(jié)等影響。紅碎茶：發(fā)酵時間較短，一般為30~90分鐘。小種紅茶：增加室溫，加蓋濕布計算，發(fā)酵時間為6小時左右。紅茶的發(fā)酵時間發(fā)酵時間的長短因發(fā)酵條件、揉捻程度、葉質(zhì)

茶湯渾濁就是茶不干凈嗎？

喝茶不僅僅是一個品鑒茶湯滋味的過程，也是一個評鑒湯色的過程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈，給品飲者以純凈之感。但是，有的普洱生茶茶湯會呈現(xiàn)出渾濁之色，給人一種不干凈的感覺，那么出現(xiàn)渾濁的茶湯是不是真的不干凈呢?不如我們先來看看造成普洱生茶茶

蒙頂甘露 ： 一瓣茶葉的千年之旅

撥開云霧，從高空俯瞰，一行行茶樹層層疊疊星羅棋布，遍布山巒之上，如生命之源孕育著這片土地——蒙頂山。蒙頂山，位于四川盆地西南邊緣雅安市東部，占據(jù)著四川茶區(qū)的黃金地帶，這里四季分明、降水豐富、光照均勻，土壤肥沃，氣溫適宜，素有“西蜀漏天”之美譽

說說試茶

而要評價一個茶，并不容易。即便千錘百煉，也不敢輕易下結(jié)論。評價茶的基本手段是試茶。而試茶，是一項專業(yè)活，許多時候，不是茶不對，是試茶的人不對，以及試茶的方法不對。顯而易見，如果試茶的人不夠?qū)I(yè)，那么得出的結(jié)論自然不那么可靠。多換幾個人，在不同

普洱茶為什么是超級飲品？

普洱茶，來自“世界茶源”,有源遠流長的深厚歷史積淀，且至今仍在發(fā)展，從過去到現(xiàn)在，它推動了生產(chǎn)技術(shù)及人類文明的進步，也繁榮了經(jīng)濟商貿(mào)，改變了人們的生活。云南省瀾滄江中下游地區(qū)，目前已被世界公認為茶樹的發(fā)源地。茶樹的種子、枝葉不斷從這里傳播到了

綠茶條形的奧秘：探尋常見的八種形態(tài)

綠茶，作為中國茶葉中的重要品類，以其清新的香氣、鮮爽的口感和多樣的外形而備受喜愛。茶葉的形狀不僅是其外觀的特征，更是制作工藝和品質(zhì)的體現(xiàn)。在眾多的綠茶品種中，有幾種常見的條形各具特色，展現(xiàn)出綠茶的獨特魅力。一、針形綠茶針形綠茶的茶條纖細圓直，

深度解析黑茶：價格、品質(zhì)與價值的全方位探索

在茶的世界里，黑茶宛如一位低調(diào)而深沉的智者，散發(fā)著獨特的魅力。今天，讓我們一同走進黑茶的領(lǐng)域，深入探究其價格的奧秘、品質(zhì)的精髓以及無可替代的價值。黑茶，作為六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶的它，以其成熟度較高的黑毛茶原料，造就了溫和的茶性，為我們的

云南白茶 大道至簡

大道至簡的云南大葉種白茶云南白茶，最簡單的定義就是“望文生義”，即從字面理解為“云南的白茶”。但這樣往往會產(chǎn)生歧義，比如，是“在云南生產(chǎn)的白茶”還是“以云南茶為原料制成的白茶”?是“外觀顯白的茶”還是“以白茶工藝制成的茶”?市面上叫白茶的不少

茶中真假風(fēng)云：老白茶的真?zhèn)沃?/a>

為什么有的茶會鎖喉？

什么是鎖喉？是指茶湯至喉嚨處，能明顯感到咽喉處有流動的阻礙和滯緩，不順暢，感到緊縮發(fā)癢、口感舌燥，吞咽困難等等不舒服的感覺，甚至想要咳嗽，這些可統(tǒng)稱為鎖喉。這種現(xiàn)象的發(fā)生可以由以下幾個原因造成：茶葉品質(zhì)問題原料問題：使用質(zhì)量不佳的鮮葉，或者茶

形態(tài)多姿的蘭花形綠茶

中國名茶眾多，每個產(chǎn)茶區(qū)域、每個茶類中均有代表性的產(chǎn)品。每種享有盛名的茶葉均體現(xiàn)出精工細作、品質(zhì)優(yōu)良、特色明顯的共性。中國綠茶類代表性名茶出現(xiàn)時間早、生產(chǎn)地域廣，外形多樣，造型富有特色。今天，我們來一起認識蘭花形綠茶的品質(zhì)特征。蘭花形綠茶大多

春茶的鮮爽從何而來？

不見春風(fēng)不探頭，只因日光退青澀。又到了一年一度的春茶季，山醒了，茶也在茶農(nóng)的指尖上。也是這時候，多少的茶客似歸家的“游子”，向山而行，去赴春光，去喝茶。春茶最愛的那一口便是“鮮”。那么，你知道春茶的鮮爽從何而來嗎?普洱茶的鮮爽是指茶湯中清新、

茶毫多，是好還是不好？

在泡茶時，我們常能觀察到茶葉上附著的一些白色或金色的細小茸毛，它們漂浮在茶湯之中。這些茸毛，被稱為茶毫，實際上是茶樹新梢上嫩芽和嫩葉背面的自然產(chǎn)物，是茶葉加工干燥后的結(jié)果。茶樹頂芽上長出的白毫，具有一定的保溫作用，能夠保護頂芽免受低溫傷害。茶

追《玫瑰的故事》，當(dāng)然要喝黃玫瑰！還有多少自帶玫瑰香的茶？

上周三肯尼亞茶葉局在首都內(nèi)羅畢發(fā)布的一份報告中表示，受主要市場出貨量增加的推動，2024年第一季度肯尼亞茶葉出口量同比增長19%，從2023年第一季度的311億公斤增至今年第一季度的558億公斤?？夏醽啿枞~局將這一增長歸因于傳統(tǒng)市場和新興市場

福州茉莉花茶——夏日里的清新詩篇

時至六月，隨著漫長雨季的到來，福州也正式進入了花香夏日。茉莉花茶，對老福州來說是有癮的。聞香不見花，茶味甘醇，回味綿長，像夏日傍晚里一陣清甜的清風(fēng)拂面而過，讓人欲罷不能。福州茉莉花茶詩意好物夏日，用爐灶上的大鋁壺?zé)粔責(zé)崴?，桌上擺著幾盅茶碗，

中國最古老的名茶——蒙頂甘露

蒙頂甘露簡介：“琴里知聞唯淥水，茶中故陽是蒙山，蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為“茶中故舊”、“名茶先驅(qū)”。蒙頂甘露在每年春分時節(jié)，苞葉初開時采茶，3-5萬顆才可制成一斤茶。沿用明朝的“三炒三揉”制法，工藝程序包括采摘、攤晾、殺青。產(chǎn)地：四

花茶與再加工茶：風(fēng)味與制作的魅力之旅

茶，作為中華文化的瑰寶，自古以來便以其獨特的魅力吸引著無數(shù)人的目光。其中，花茶與再加工茶更是以其獨特的風(fēng)味和制作過程，成為茶文化中的璀璨明珠。今天，就讓我們一同走進花茶與再加工茶的世界，感受它們的魅力與韻味?；ú?，是一種以茶葉為基底，加入香花

龍井茶探秘：品味千年歷史與文化的香韻

在華夏大地的眾多名茶中，龍井茶以其獨特的魅力，吸引著無數(shù)茶友的目光。今天，就讓我們一起走進龍井茶的世界，探尋它背后那千年的歷史與文化背景，感受那產(chǎn)地與生長環(huán)境的獨特韻味，品味那制作工藝的精湛與細膩，學(xué)習(xí)那品鑒方法與技巧。一、龍井茶：千年歷史與

“口糧茶”的基本要素有哪些？

“口糧茶”的說法一般常見于老茶客口中，它的稱謂里夾雜有很多意味，從字面意思來理解，就是常備的、隨時都可以品飲的茶品。老茶客心中的“口糧茶”,要求較高，要品質(zhì)較好，性價比高，適合日常消耗。而對于普通的消費者來說，生活在世界飲茶大國，日常的飲品一