技術
農事指導：秋季施基肥
西湖龍井茶園的肥培管理是根據(jù)茶樹的生長特點，同時結合西湖龍井產(chǎn)區(qū)采摘要求來確定的?？偨Y起來就是“足施基肥、巧施追肥；主施有機肥、輔助復合肥”?；适┯脮r間：10月中旬至12月上旬是西湖龍井茶樹根系生長最旺盛的季節(jié)。根系生長量大，吸肥能力強，在
武夷巖茶制作技術史之一“字”千金
武夷巖茶制作技術史之一“字”千金搖青，是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的關鍵工序之一，搖青時保持站直、雙腳分開與肩同寬的姿勢，雙手握住水篩下端1/3處，篩面稍向內傾斜。雙手同時用力做前后左右、一拉一推的動作，令水篩上下翻動，篩面上的茶青開始呈半球形旋轉
滇紅工夫茶制作工藝
滇紅工夫工藝流程：初制：采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥—毛茶—檢驗—稱量—入庫。精制：毛茶—毛茶拼配付制—篩分—風選—挑剔—檢驗—成品拼配—勻堆—補火—稱量—包裝—檢驗—入庫。滇紅工夫茶制作工藝1、鮮葉采摘鮮葉質量，是茶葉品質的基礎，滇紅茶，以
種子的力量：揭秘國家茶樹種質資源圃的“寶藏基因”
一粒小小的種子，蘊含著巨大的潛力。一個優(yōu)秀的植物品種，可以帶來無限的價值。近日，我們走進了國家茶樹種質資源圃，探尋隱藏在茶樹資源中的“寶藏基因”。國家茶樹種質資源圃國家茶樹種質資源圃位于浙江省杭州市，收藏著來自全球各地的近3000份茶樹種質資
普洱茶工藝-萎凋
在普洱茶制作國家標準中的制程是：采摘→殺青→揉捻→晾曬→壓制成型。實際上，如果在殺青前有一個萎凋的過程，可以提高殺青的效果，降低茶葉的苦澀度，讓制作出來的茶葉更加香甜。所以，萎凋應該作為普洱茶制作工藝中一個不可被忽視的必要環(huán)節(jié)。普洱茶工藝-萎
來自非遺傳承人的武夷巖茶精制教程，超詳細，建議收藏！
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，茶樹生長在巖縫之中，具有獨特的巖韻(巖骨花香)，屬于半發(fā)酵的青茶，著名的大紅袍就是武夷巖茶的一種。本期對武夷巖茶精制技術各個環(huán)節(jié)的基本操作手法和要點進行梳理，以期為生產(chǎn)實踐提供指導。武夷巖茶精制技藝武夷巖茶精制是指將毛
如何施肥能提高春茶產(chǎn)量、品質和經(jīng)濟效益？
據(jù)了解，近年來酉陽自治縣立足資源優(yōu)勢，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，已成為重慶市茶葉生產(chǎn)重點區(qū)縣，全縣茶園面積達到6600多hm²。但是目前酉陽茶農施肥用量大、偏施化肥、采用撒施等現(xiàn)象嚴重，因此選用合理、科學的施肥模式可為提升茶葉產(chǎn)量與品質，構建茶葉優(yōu)質高
工藝裝備 ：夏季黃芽茶最佳工藝研究
近年來，隨著對茶樹資源高效利用的重視，關于提高夏茶資源利用的研究越來越多。夏季氣溫較高，芽葉老化速度快，成茶品質普遍不如春茶，苦澀味較重，制約了夏茶的進一步利用。黃茶是我國六大茶類之一，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的品質特征為“黃湯
制作普洱茶時殺青工序的主要目的
殺青是普洱茶初制中的關鍵工序,即利用高溫破壞鮮葉中的酶活性,促使內含物轉化和水分含量變化的工藝過程。殺青對普洱茶的品質形成起決定作用，如果控制不好將影響茶葉的品質。殺青的目的殺青的作用主要包括三點：①迅速鈍化鮮葉中的酶活性,使其失去催化能力,
曬青毛茶怎么制作
曬青毛茶很多人聽說過，知道他是云南地區(qū)最有名的地方特產(chǎn)之一，但對它的制作方法和加工過程人們了解的并不多，不知道他是怎樣制成的，今天我會做這方面的介紹，能讓大家詳細了解曬青毛茶應該怎么做。曬青毛茶怎么制作1、采摘：在上午完成，霧氣散去大概在上午
白茶制作工藝步驟
白茶是怎么制作出來的？不炒不揉，只經(jīng)過萎凋和干燥，不破壞白茶的外觀和內在物質，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、黃酮類物質等含量高，讓茶葉保留最接近自然原生的狀態(tài)。白茶制作工藝步驟1、采摘白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈
白茶工藝的最大特點?
白茶的制作工藝是一種特殊和最自然的過程。它不炒不揉，而是采用自然萎凋，復式萎凋或加溫萎凋的方式進行鮮葉水分蒸發(fā)，然后再用文火慢慢進行干燥。因制作工藝簡單，程序少，在很大程度上保留了茶葉中酶的活性，同時又不促進氧化作用。作為一種健康的飲品，白茶
曬青毛茶的制作工藝流程
以云南大葉茶類的新鮮芽葉，經(jīng)過別具特點的低溫制工藝制作而成。原料品質決定了了茶品最終品質上限。鮮葉的品質是由茶樹的品種、生長環(huán)境的生態(tài)水準，以及茶樹的年齡等因素綜合作用形成，而生態(tài)環(huán)境又是重中之重。曬青毛茶的制作過程：1、采摘：在上午完成，霧
茶尺蠖嚴重發(fā)生 如何應對看這里
茶尺蠖嚴重發(fā)生如何應對看這里當前正值夏末秋初，早晚天氣涼爽，加之今年雨水較多，茶樹生長旺盛，芽葉嫩綠，為茶樹害蟲提供了豐富的食料。根據(jù)龍塢茶園茶尺蠖發(fā)生情況調查，茶園中各齡幼蟲同時存在，世代重疊嚴重。局部茶園發(fā)生較重的茶園，茶園老葉啃食一光，
揉捻程度對普洱茶的影響
多數(shù)茶葉的制作工藝中都有“揉捻”這一步驟，其目的除了塑形外，更重要的是為了讓茶葉中的內含物質更好的溶出，同時也為后期的轉化打下基礎，這一點在普洱茶中的表現(xiàn)尤為明顯。揉捻，是普洱茶鮮葉殺青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞
普洱茶常用的殺青方式
普洱茶的殺青方式分為鍋炒殺青和滾筒式殺青兩種，鍋炒殺青即手工殺青，多用于古樹茶和野生野放茶，是先將炒鍋燒熱，倒入茶葉，用凈手不停翻炒的工序。滾筒式殺青即機械殺青，多用于品質普通的茶葉，只需經(jīng)過人工培訓，熟練掌握機械操作性能即可掌握好力度。普洱
臺風暴雨過后茶園減災管理技術
夏秋季節(jié)臺風洪災后容易引發(fā)茶園濕害，且病蟲害多發(fā)，管理不當將影響茶葉的產(chǎn)量和品質，直接影響茶農的經(jīng)濟收入。臺風暴雨過災后茶園管理要注意以下幾點：抓好茶園巡查防范密切關注天氣預報，在臺風暴雨來臨前，加強茶園巡查,做好茶園棚架、生產(chǎn)設施等加固工作
湘西茶園黑刺粉虱發(fā)生規(guī)律及防治方法
近日，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系病蟲害草害研究室崗位科學家蔡曉明團隊成員羅宗秀副研究員，湘西站站長彭云一行到湘西茶區(qū)調研時發(fā)現(xiàn)一塊茶園發(fā)生黑刺粉虱較為嚴重，專家們仔細進行了觀察，根據(jù)茶園地勢與環(huán)境不同及蟲害發(fā)生危害程度的差異，羅宗秀副研究員提出了具
揉捻茶葉的目的
茶葉揉捻是鮮葉殺青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞組織，使茶葉內含物質附著于茶菁表面的過程，揉捻分為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加黏性，有利于茶葉外
武夷巖茶打焙技術
千載儒釋道，萬古山水茶摘要：武夷巖茶炭焙工藝歷史悠久，技藝精湛。其中，打焙是武夷巖茶傳統(tǒng)炭焙過程中必不可少的環(huán)節(jié)，技術要求高，與焙茶品質密切相關。文章闡述了打焙對充分發(fā)揮武夷巖茶獨有品質的重要意義，梳理了打焙的概念、目的、工具、準備工作及其技
